L'été 2011 sera Bubble tea ou ne sera pas

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          Bon ok, sur ce coup-là, le titre fait très Elle ou Marie-Claire…mais c’est un titre qui n’engage que moi hein ! C’est une manière de dire que je cède totalement à la nouvelle mode du Bubble tea alors qu’habituellement, les modes de foodista me laissent plutôt de marbre…par exemple, le macaron et le cupcake, je n’en fais que très rarement voire qu’une seule fois, préférant me délecter de ceux du commerce (booo la honte ! Non, c’est juste que quand je passe 5 heures à cuisiner un truc, au final je ne l’apprécie plus vraiment…enfin ça, c’est plus valable pour le macaron que pour le cupcake. Le cupcake, c’est plus une histoire d’indigestion médiatique on va dire) et le woopies bein…ça ne m’attire pas spécialement comme truc.

Bref, revenons à nos moutons. Vous ne connaissez pas encore le Bubble tea ?

Pour faire court, il s’agit d’une boisson fun et rafraîchissante composée de thé glacé, de sirop de fruits et de grosses perles de tapioca à aspirer à la paille ! On peut décliner les parfums à l’infini suivant le thé et le sirop utilisés. On peut ajouter un lait végétal (coco, riz, avoine, etc…), une eau florale (rose, fleur d’oranger) ou un extrait (vanille, etc…) et le boire chaud si on préfère ou si c’est l’hiver (donc l’hiver 2011 sera aussi Bubble tea ou ne sera pas…à moins que j’en fasse une indigestion d'ici-là).
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C’est chez Zenzoo, l’été dernier,  que j’ai découvert cette surprenante boisson. J’avais alors testé le parfum mangue qui était complètement addictif ! Certes, le goût de mangue paraissait un peu artificiel mais il se dégageait un parfum fruité et floral irrésistible…

Depuis, je pensais régulièrement à essayer de trouver ces fameuses perles sur internet mais sans succès, jusqu’à ce que je tombe le mois dernier sur Bubble-fever, une boutique en ligne entièrement dédiée au Bubble tea…On y trouve tout le nécessaire : les perles de tapioca bien-sûr, les grosses pailles, du thé, des sirops et des poudres. On peut acheter chaque ingrédient séparément ou s’offrir un kit complet. Il y a même de grands verres en plastique mais pour le coup, je trouve ça un peu bête de servir le Bubble tea dans des verres jetables…mieux vaut investir dans des verres réutilisables, non ?

Pour ma part, j’ai testé leur sirop de mangue (un peu chimique certes) et bingo !  Avec le thé vert Sencha Songe exotique de Monoprix Gourmet, une demi-cuillère à café d’eau de fleur d’oranger et 5 cl de ce sirop, j’ai retrouvé pile poil le goût du Bubble tea de chez Zenzoo…j’étais folle !!!

D’ailleurs, la bouteille de sirop est déjà vide snif…mais je me console avec du sirop de rose en attendant une nouvelle commande :)
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Pour préparer le Bubble tea (pour 1 verre), c’est simple :

Faire infuser une dose de thé vert ou noir de votre choix dans 30 cl d’eau chaude en respectant le temps d’infusion du thé utilisé.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Faire cuire 30 g de perles de tapioca dans 30 cl d’eau bouillante pendant 12 minutes puis laisser reposer 2 minutes avant de les rincer sous l’eau froide.

Placer les perles au fond du verre.

Mélanger le thé glacé avec le sirop.

Verser le tout sur les perles de tapioca. Mélanger le tout, verser 3 ou 4 glaçons, placer une paille et déguster.

^Enjoy !^

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